Menor peso pero mayor cantidad: la realidad de la faena en el sector ganadero

Se ha visto como en los últimos meses ha aumentado el numero de cabezas de ganado par ser faenadas, pero el peso ah caído entorno a 6kg. Tenemos un 9,1% mas de producción, un 12% mas de carne para el consumo interno y un 9% mas para la exportación, la cual el 80% es adquirida por China.

¿Qué hay detrás de este aumento de producción?

Este aumento de producción es consecuencia de la sequía que obliga a los productores a deshacer del ganado por la falta de alimentos, por eso se vio la caída de peso en faena ya que al faltar alimento el productor debe vender lo antes posible. También se ve como se ah acelerado el destete, es la causa que el precio de la invernada se encuentre por debajo del precio del novillo gordo, una relación precio de compra-venta muy positiva para el engorde a corral que no se veía desde hace mucho tiempo.

¿Cuáles son las consecuencias a futuro?

En primer lugar se puede destacar que se verá una oferta de novillos gordos entre los próximo 90 a 150 días ya que los corrales se están volviendo a cargar, y el precio del gordo dependerá de la salida de los corrales.

En el caso de la vaca todo dependerá del clima, si para la primavera comienza a normalizar las lluvias, los productores volverán a retener por lo que se verán buenos precios. En el caso contrario los productores que no tengan mas recursos para mantener su ganado seguirá achicando y así manteniendo la oferta en el mercado

Lo que estará muy complicado será la zafra 2024 la cual se espera que falten ente un millón y un millón y medio de cabezas para faena, por lo que se puede deducir que el precio estará muy presionado al alza, obviamente todo dependerá de como se comporte la demanda. Hay que aclarar que aunque las cifras son malas, se esperaba que el faltante para el 2024 sea mayor por el clima severo que hemos tenido.